Indlæg

Halvkogt foie gras opskrift

Halvkogt foie gras opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foie gras er et usædvanligt produkt, der aldrig er så godt som når det er halvkogt. Denne madlavning gør foie gras øm, velsmagende og duftende.

Det er bedre at lave hans Foie gras Halvkogt 3 eller 4 dage før servering, det bliver bedre og endnu bedre.

Ingredienser til 6 personer:

  • 1 andfooie gras, der vejer ca. 500 g
  • 7 til 8 g salt
  • 2 g hvid peber
  • 1 til 2 knivspidser med 4 krydderier

At opdage: alle vores foie gras-baserede opskrifter

Halvkogt foie gras opskrift

Start med at udtømme leveren, eller køb et fedt, der allerede er udviklet.

Sørg for at holde stykkerne så store som muligt.

Kombiner salt, peber og de 4 krydderier

Tilsæt foie gras-krydderier, og pas på at krydre alle overflader jævnt.

Anbring foie gras-stykkerne i en skål og tamp let for at prøve at udfylde luftrummene.

Madlavning af halvkogt foie gras

Forvarm ovnen til 75 ° og læg en skål i den med 3-4 cm vand til Marie-badet.

Til Marie-badet kan du hælde kogende vand direkte under forvarmning, det skal falde i temperatur og nå 75 ° lettere.

  • Sæt den lukkede foie gras terrin i ovnen.
  • Lad det koge i 45 minutter, og kontroller regelmæssigt, at leveren ikke giver for meget fedt.
  • Så snart der dannes et lag fedt, er det tid til at stoppe madlavningen.
  • Tamp let for at bringe fedtet op på overfladen.
  • Lad afkøle, inden du lægger din foie gras i køleskabet.

Server i skiver med toast, honningkager eller bare.

Mange kan lide at ledsage det med en Figs Chutney eller en løgsyltetøj.

Endelig kan du drysse din halvkogte foie gras med Espelette peber.

Nyd dit måltid!


Video: 3 Michelin Gilles Goujon prepares a dish with foie gras (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Loefel

    bare fedt !!!!))

  2. Achak

    Jeg tror det er - din fejl.

  3. Antar

    I den er der noget. Jeg takker for oplysningerne, nu ved jeg det.

  4. Teryysone

    Ifølge min, hos nogen bogstavet alexie :)

  5. Durg

    Vidunderlig, værdifuld information



Skriv en besked