Madopskrifter

Ratatouille quiche


Gourmet og sprød, denne ratatouille quiche opskrift er en fornøjelse.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 butterdej
  • 3 æg
  • 25 cl flydende fløde
  • 100 g revet Emmental
  • 1 spsk. med 4 krydderiblandinger
  • 1 kvist frisk timian
  • 1 kvist frisk rosmarin
  • Salt peber

Ratatouille

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 paprika
  • 1 løg
  • 3 spsk. spiseskefulde olivenolie

Ratatouille quiche

For ratatouille:

- Vask aubergine, courgette og peberfrugter. Skær dem i sektioner uden at skrælle dem.

- Skræl løg og hak det.

- Opvarm olien i en stegepande. Brun aubergine og courgette stykker, kog i 4 minutter. Tilsæt paprika og løg, krydre med S&P. Stop med madlavning, dæk og lad stå.

- Forvarm ovnen til 180 ° C (th.6).

- Spred butterdej i en tærte. Stik bunden af ​​kagen ved hjælp af en gaffel.

- I en salatskål, pisk æggene, tilsæt flydende fløde, salt, peber, 4-krydderiblandingen.

- I bunden af ​​tærten anbringes den drænede ratatouille, timian og frisk rosmarin og revet ost. Hæld forsigtigt det foregående præparat.

- Bag og kog i 40 minutter.

Kokkens B.A.ba

Server med quiche Ratatouille med en mesclun salat.

Føj variationer til din opskrift ved at erstatte Emmental med Comté, Beaufort eller fromage frais.

VEL VÆRE

Den friske fløde

Når mælken hviler, adskiller elementerne, der komponerer den, alt efter dens tæthed, vi får et lag fløde. Navnet "creme" er forbeholdt det produkt, der indeholder mindst 30% fedt. Betegnelsen "frisk" kan kun bruges til rå eller pasteuriseret fløde.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Video: Andy Makes Classic Ratatouille. From the Test Kitchen. Bon Appétit (November 2020).