Kategori Indlæg

Foie gras confit med Guérande salt
Indlæg

Foie gras confit med Guérande salt

Her er en fantastisk måde at forberede foie gras med opskriften på foie gras confit med Guérande salt Ingredienser til 4 personer 200 gr rå foie gras 50 cl halvskummet økologisk mælk 100 gr salat (mesclun eller lamsalat) 12 cherrytomater 1 kg groft salt 1 knivspids fleur de sel 1 knivspids peber (i knuste korn) 50 gr valnøddekerner (eller pinjekerner, hasselnødder ...) salt Opdag: alle vores opskrifter baseret på foie gras Opskrift på foie gras confit med Guérande salt Dagen før: Hæld mælken i en dyb skål, læg leveren i den for at trænge igennem.

Læs Mere

Indlæg

Laks tartare med kalk

Denne tartare foreslået af Clélia er en rigtig glæde. Ledsaget af gode pommes frites eller en god salat skal du gøre folk glade! Ingredienser til 4 personer: 600 g frisk laks 2 limefrugter 1 gul citron 1 lille flok dild 4 spiseskefulde 'olivenolie 2 spiseskefulde lyserøde bær 2 små finhakket skalotteløg Salt og peber Opskrift på laksetartar med lime og lyserøde bær 1- Vask din laks under koldt vand.
Læs Mere
Indlæg

Saint-Jacques salat, rejer og kandiserede peberfrugter

Her er en opskrift så frisk som den er lækker, arugula-salat med kammuslinger, lyserøde rejer og stuvede kanderede peberfrugter. Ingredienser til 4 personer: 300 g arugula 250 g kammuslinger (tillad ca. 3 valnødder / pers) 250 rejer, allerede kogte 100 g pinjekerner 2 til 3 knivspids karry 1 dåse kanderede peberfrugter Olivenolie Balsamico eddike Salt, peber Opskrift på kammuslingesalat, rejer og kandiserede peberfrugter Let og hurtig at lave, succesen med denne opskrift ligger hovedsagelig i friskheden af ​​de anvendte ingredienser.
Læs Mere
Indlæg

Frisk figenesalat og serrano skinke

Som forretter eller som hovedret er samling af friske figner og Serrano skinke en fryd. Let og hurtig tilberedning, her er opskriften Ingredienser til 6 perosnnes: 1 salatblanding som mesclun eller arugula 12 skiver skinke Finskåret Serrano 6 friske figner Olivenolie Balsamicoeddike Gammeldags sennep Salt, friskmalet peber Opskrift på salat af figner og Serrano skinke: Vask og skær fignerne i kvarter Forbered vinaigrette med olien, balsamicoeddike og 1 tsk sennep I en salatskål eller i individuelle suppetallerkener skal du starte med at lægge salaten Krydre salaten med vinaigrette Arranger figenkilerne Rul skinke skiverne og tilføj dem til din salat Denne salat serveres med toast og toast og kan serveres også med ristede pinjekerner ... Bon appétit!
Læs Mere
Indgange

Havbrasen tartare, cremet vanilje og ingefæremulsion

Lækker smagfuld og let at lave, denne brasestartare med vanilje og ingefær er en ren fornøjelse. Ingredienser til 4 personer: Tartare: 300 g havbrasenfilet 1 skalotteløg 8 røde og gule kirsebærtomater 1 tsk. spiseskefuld koriander Emulsion: 1 lime ½ vaniljestang 1 cm frisk ingefær 4 tsk.
Læs Mere
Indlæg

Gulerodsmund med ost

Gourmet og let at lave, denne gulerods- og ostebidsopskrift er en lækker forret. Ingredienser til 4 personer: 50 g mel1 spsk majsstivelse220 g gulerødder5 æg20 g halvsaltet smør5 cl mælk15 cl fløde flydende 100 g revet ost type Emmental 1 tsk. niveau teskefuld gurkemeje Salt, friskmalet peber Gulerod bider med ost - Forvarm ovnen til 180 ° C (th.
Læs Mere
Indgange

Purre smuldrer, Fourme pære

Her er et vellykket ægteskab mellem køkkenhaven og frugtplantagen med denne lækre purreopkrummelopskrift med Fourme-pære Ingredienser til 4 personer: 250 g butterdej 1 hvid purre 15 g semi-saltet smør 80 g Fourme d'Ambert 1 pære (william, konference) 1/2 citron 1 æg 1 tsk. spiseskefulde mælk Salt, friskmalet peber Croustades af purre, Fourme pære Sød og salt!
Læs Mere
Indlæg

Foie gras confit med Guérande salt

Her er en fantastisk måde at forberede foie gras med opskriften på foie gras confit med Guérande salt Ingredienser til 4 personer 200 gr rå foie gras 50 cl halvskummet økologisk mælk 100 gr salat (mesclun eller lamsalat) 12 cherrytomater 1 kg groft salt 1 knivspids fleur de sel 1 knivspids peber (i knuste korn) 50 gr valnøddekerner (eller pinjekerner, hasselnødder ...) salt Opdag: alle vores opskrifter baseret på foie gras Opskrift på foie gras confit med Guérande salt Dagen før: Hæld mælken i en dyb skål, læg leveren i den for at trænge igennem.
Læs Mere
Indlæg

Kastanjefløde i foie gras cappuccino

Ideel til en festretning, denne opskrift på fløde af kastanjer i en foie gras cappuccino er en rigtig godbid. Ingredienser til 4 personer: 1 løg 1 kartoffel 50 g smør 500 g kastanjer kogt under vakuum eller en æske dåse kastanjer 1 l sødmælk300 g frisk foie gras20 cl flydende fløde et par tip asparges 2 makaroni nudler ZITA 1 flok friske urter 4 kvist kervil Espelette peber, salt Læs også: sundhedsmæssige fordele og dyder ved kastanjer - I en gryde, brun 'løg skåret i smør, tilsæt kartoffel i tern, kastanjer og derefter sødmælk.
Læs Mere
Indlæg

Sprøde millefeuilles med sprøde grøntsager

Forkæl dig selv med denne lækre opskrift på sprøde millefeuilles med sprøde grøntsager Ingredienser til 4 personer 50 g havre 50 g hakkede hasselnødder 70 g revet parmesan 50 g revet emmental ost ½ sort radise 1 gulerod 150 g flødeost ¼ af en flok purløg ½ bakke med spirede skud Salt, friskmalet peber Crispy millefeuilles med knasende grøntsager Forvarm ovnen til 210 ° C (th.
Læs Mere
Indlæg

Ender med laks

Perfekt afbalanceret, denne laksendive-opskrift er en let og lækker starter. Ingredienser til 4 personer: 4 endiver 1 citron 20 g halvsaltet smør 1 tsk. spiseskefulde brunt sukker20 cl flydende fløde1 knivspids Espelette-peber4 skiver røget laksSalt, friskmalet peber Læs også: sundhedsmæssige fordele og dyder af cikorie Endiver med laks - Fjern cikoriens kerne og de første blade.
Læs Mere
Indlæg

Parmentière af Saint-Jacques med persille, sukkerroer

Her er en dejlig forretter med denne parmentière-opskrift af Saint-Jacques med persille, rødbederchips Ingredienser til 4 personer: 20 g hakket skalotteløg 7,5 cl fiskebestand,5,5 cl fjerkræbestand 1 flok persille 40 g halvsaltet smør 1 rå sukkerroer 20 g hasselnødder 6 kammuslinger Salt, friskmalet peber Kartoffelmusselin: 200 g kartofler 10 cl flydende fløde 40 g saltet smør Muskatnød hvid peber fra møllen Kammusling parmentière med persille , rødbeder, chips - Reducer skalotteløg, fiskebestand og kyllingekraft til det halve.
Læs Mere
Indgange

Fiskedronning bid

Dronningbittet er en god klassiker af det franske køkken og kan tilberedes på mange måder. Her er opskriften på skaldyrsdrottningbid! Ingredienser til 4 personer: 4 dronningstørrelsesbiter klar til madlavning 500 g muslinger eller 200 g afskallede muslinger 150 g udbenet fiskefilet 150 g afskallede rejer 250 g knap svampe 50 g smør 100 g mel 20 cl hvidvin 1 skiver løg Opskrift på bid-størrelse skaldyr dronning bid skaldyr er fremragende som forretter eller hovedretter ledsaget af en god salat.
Læs Mere
Indlæg

Varme østers med karry, stuet kål

En lækker forret lavet med varme østers, denne opskrift på varme østers med karry og dampet kål er en rigtig godbid. Ingredienser til 4 personer: 24 østers nr. 3 cancalaise 1 kinakål 30 g halvsaltet smør 1 tsk. spiseskefuld karry 20 cl flydende fløde (30 fedt) 1 æg 500 g groft salt Salt, peber Varm østers med karry, stuet kål Hvilken duft!
Læs Mere
Indgange

Coleslaw med to laks og fine urter

Frisk, røget, hvidløg, krydret, grøn, rød ... denne opskrift vågner op og tilføjer farve til din frokost! Ingredienser til 4 personer: 1 grønkål 500 g frisk laks 100 g røget laks 1 fed hvidløg 1 skalotteløg 10 kvist af purløg5 kvist af dild1 gul citron1 æg1 tsk. spiseskefulde olivenolie100 g kraftig fløde ½ tsk.
Læs Mere
Indgange

Cremet gulerodsflan

Denne cremede gulerodsflanopskrift er let og hurtig at lave, og er også en gourmetstarter eller en let skål ledsaget af en god salat. Ingredienser til 4 personer: 1/2 flok purløg 600 g orange eller gule gulerødder (eller lilla om vinteren) 10 cl mælk 4 æg 20 cl flydende fløde 60 g Petit Breton Salt, friskmalet peber Læs også: voksende gulerødder godt Læs også: sundhedsmæssige fordele og fordele ved gulerødder Fladede gulerødder med fløde Forvarm ovnen til 150 ° C (th.
Læs Mere
Indlæg

Græskar karry

Efteråret markerer ankomsten af ​​græskar, deres lækre opskrifter og farver. Her er en original og let krydret idé med denne græskarskar. Forberedelse: 20 min Madlavning: 40 min Ingredienser til 4 personer: 2 løg 1 tsk. spiseskefulde solsikkeolie 30 g klaret smør 200 g røde linser 1 tsk.
Læs Mere
Indlæg

Lille blæksprutte sauteret i persille

Her er en ideel opskrift til madlavning af dine små blæksprutter eller blæksprutter, blæksprutterne sauteret i persille Ingredienser til 6 personer: 1 kg blæksprutter eller blæksprutter 1 flok persille 3 fed hvidløg Olivenolie 1 knop smør 1 citron Salt, peber Baskernes oprindelse, de kan nydes som en forretter eller som en tapas til en aperitif.
Læs Mere
Indgange

Røræg med sorrel

Forretter eller aperitif, forkæle dig selv med denne røræg-opskrift med sorrel Ingredienser til 4 personer: 12 æg 50 g smør 2 cl flydende fløde (30 MG) Fleur de sel de Guérande, friskmalet peber stegt sorrel: 1 bunke sorrel 2 skalotteløg 10 g smør 1 knivspids salt 1 knivspids sukker Til crunchies: 4 boghvede-pandekager 5 g smør Røreæg med sorrel Til crunchies: - Forvarm ovnen til 250 ° C (th .
Læs Mere
Indlæg

Bourgogne snegle

Det er i Bourgogne, at sneglen hersker øverst, og hvorfra kommer denne lækre opskrift på snegle fyldt med burgunder Ingredienser til 4 personer: 4 dusin kogte snegle og deres tomme skaller (dåse snegle eller snegle, som du kogt i domstol-bouillon) Hvidløgssmørfyldning: 1 skalotteløg 4 fed hvidløg 1/2 bundt fladbladspersille 30 g tørrede tomater 30 g flisede mandler 250 g blødt saltet smør 1 tsk.
Læs Mere
Indlæg

Courgetter og rejer, gurkemejesauce

Som en forretter eller som en aperitif, bør disse gurkemeje-courgetter og rejer-verriner blænde dine gæsters øjne og smagsløg. Ingredienser til 4 personer: 2 omrørte yoghurt 1 tsk. 1 tsk gurkemeje spiseskefuld hummerolie (eller andet) 2 lille courgette 150 g marinerede skrællede rejer 1 tsk.
Læs Mere